Culinaire rijkdom in een historisch rijke streek...
Waar ooit de Romeinse troepen langs de oude heerbaan trokken, vestigde zo'n kleine 2000 jaar later de familie Savelkoul langs de weg van Aken naar Maastricht restaurant 't Klauwes. Na in 1972 een oude vervallen, uit "klauen" (grote stenen uit de Maasbedding) opgetrokken boerderij te hebben opgekocht- en ingrijpend te hebben verbouwd- werd een jaar later het restaurant geopend.
Restaurant 't Klauwes combineert in die beginjaren een traditionele keuken met een unieke ambiance én een mooi uitzicht op de glooiende hellingen van het Limburgse Heuvelland. Het verhaal is meteen een successtory. Tot in het westen van het land en in het buitenland blijven de culinaire verrichtingen van cuisinier Leo Savelkoul niet onopgemerkt. Enkele hoogtepunten: - Chapitre des Mousquetaires d'Armagnac - catering bij de installatie van gouverneur Sjeng Creemers - Michelinster in 1980 - het eerste "Preuvenemint". 't Klauwes neemt inmiddels een prominente plek in op de internationale culinaire kaart.
- In 1984 nemen "Les frères" Frans en Leo Savelkoul de bedrijfsvoering geheel in eigen handen. Er vinden nog meer wijnchapitres plaats, er komen exposities, op de achterliggende heuvel komt een wijngaard, de keuken wordt geperfectioneerd en de aankleding van 
de zaak krijgt nog meer aandacht. Dit alles maakt 't Klauwes tot wat het nu is.
Een restaurant waar de Limburgse broers u op geheel eigen wijze onthalen op seizoensdelicatessen uit de Franse en regionale keuken.
Mesdames, Messieurs, Les frères vous attendent!
